可可派

可可派的做法与步骤

1. 1.

   混合面粉、泡打粉、可可粉。

2. 2.

   椰子油和红糖混合后用搅拌器打发，直至混合物呈奶油状并出现气孔。

3. 3.

   依次加入蛋黄、面粉混合物、盐和水，和匀。

4. 4.

   烤箱预热200°C。

5. 5.

   把面团分成小块并整形成圆形，放入铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱，烤8分钟，直至饼干微微隆起，触感足够坚硬。从烤箱取出后放在一旁静置15分钟。

6. 6.

   以下制作馅料。 将蛋白和盐混合后用打蛋器打发，当蛋白开始起泡时，一点点地加入蔗糖糖浆。

7. 7.

   当混合物膨胀至原来的2倍大时，再一点点地加入糖粉和香草精，继续打发，直至混合物混合均匀且表面起泡。

8. 8.

   用一个勺子或者裱花袋把馅料涂在一块饼干上，再将另一块饼干盖在馅料上。