卡仕达超软吐司［单身也不能亏自己！］

卡仕达超软吐司［单身也不能亏自己！］的做法说明

看到自己创建的［红丝绒蛋糕］配方被小伙伴们赞赏，感觉自己萌萌嗒！
顺手就又开始忙乎新作品了～

继续我的［手揉面包］大业。

今儿算是vision3，用的模具是之前娘亲大人败家败到的车轮模：这种模具切面包片品尝其实并不是上选（我只是为了拍照、让面包组织显得更好看于是动刀子了［捂脸），最正宗的吃法应该是残暴的撕裂，继而大口朵颐！
所以配上这款［卡仕达超软吐司］再合适不过了～（配方改自孟老师）

以及，
情人节还没有lover的姑娘，更需要通过磨练厨房技艺给自己积累基金了，是不？

Happy Valentina's Day！

卡仕达超软吐司［单身也不能亏自己！］的食材和调料

蛋黄	1个
白砂糖	10g
高筋面粉	15g
牛奶	65g
高筋面粉	250g
白砂糖	30g
奶粉	15g
活性干酵母	4g
精盐	1/2小匙
水	50g
牛奶	50g
无盐黄油	25g

卡仕达超软吐司［单身也不能亏自己！］的做法与步骤

第1步.
取小奶锅一只，放入卡仕达酱所要求的所有配料。先搅拌均匀，然后小火上炉灶。锅倾斜一定角度，然后一边煮一边搅拌，直到成为粘稠糊状。晾凉，转移小碗中覆保鲜膜放冰箱冷藏60分钟左右。
2.
取出小碗中卡仕达酱，放入盆中，依次加入高筋面粉、白砂糖、精盐、奶粉用搅拌棒拌匀。取［100g奶＋水混合液］中的少部分，微微加热，活化干酵母2分钟。加入酵母液体、奶＋水混合液的一半，继续搅拌。覆保鲜膜静置20分钟，让面粉充分吸水。开始揉面，揉到扩展阶段。（如果用面包机揉面的伙伴们就不用这么麻烦啦，只要注意精盐和酵母液不要直接接触就好）
3.
在面团中加入黄油，继续揉面到出现手套膜…… （其实我自己也还没能做到；以及“飞雪无霜”视频教的揉面技巧还是挺好用哈！
4.
面团揉好后，放入抹油的盆里，把面团表面也适当抹上油，开始等待一次发酵。发酵60－90分钟，或面团膨胀至原先两倍大小，即可取出醒发、整形。
5.
取出微微排气，覆保鲜膜静置醒发15分钟。取全部面团重量中的450g，整形至长条，左右抵住模具两侧；其余面团……大家自己拗造型好了！（=..= 等待二次发酵，大约40－60分钟。
第6步.
上下火180度，烤盘放在中间位置烘烤35～40分钟。烤好立刻出炉！