香煎红石斑
香煎红石斑的做法说明
先生从不肯吃清蒸鱼，觉得清淡无味。新得一条上好石斑，拿来简单煎煎出乎意料好味道。
香煎红石斑的食材和调料
| 红石斑 | 600g |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
香煎红石斑的做法与步骤
- 1.
冰冻红石斑一条，提前半天放到保鲜层解冻。不要拆开包装泡水，会影响鲜味
- 2.
将解冻的石斑用厨房用纸尽量吸干水分，加大概一勺盐（3g）与少许胡椒粉抹匀，放置十五分钟
- 3.
平底锅烧热。预热同时再次用厨房用纸吸干净鱼身上的水分。橄榄油抹在鱼身，锅里无需放油。中火，每面煎三到四分钟，至焦黄。口味略重的同学起锅前略滴一些蒸鱼豉油。
