韩式拌饭
韩式拌饭的做法说明
方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺130405】
原视频可以在优酷搜到
这绝对是我见过的最复杂的韩式拌饭，不过应该也是最正宗的吃法，有种做完血槽都会空掉的直觉~~~哪天闲得发慌了我一定来试一试~~这么说是不是不太好~~ε = = (づ′▽`)づ
韩式拌饭的做法与步骤
- 第1步.
香菇切片，牛肉切末，用酱油、蒜蓉、大葱、香油、白糖拌匀腌制，使其充分入味
- 第2步.
菠菜去根切段，黄豆芽洗净放入加入少许盐的水中焯熟，捞出过一遍凉水后加入盐、蒜蓉、大葱、香油拌匀腌制
- 第3步.
白萝卜切细丝，加入辣椒面、白糖拌匀，等白萝卜上色变红以后，再加入食盐拌匀
- 第4步.
蕨菜下锅煮30分钟至软一些，过两次凉水，切段，用酱油、蒜蓉、大葱、香油、白糖拌匀腌制
- 第5步.
西葫芦去掉中间的籽，与胡萝卜、土豆一起切成细丝，加入食盐腌制
- 第6步.
锅中倒入香油，分别将土豆丝、西葫芦丝、胡萝卜丝、香菇片、蕨菜和牛肉炒熟
- 第7步.
接下来做拌饭酱，锅中加入香油放入牛肉末和蒜蓉翻炒，牛肉末变色后加入韩国辣椒酱，炒至牛肉上色后顺序加入洋葱泥、糖稀、辣椒面、白芝麻一起翻炒均匀，出锅前淋上少许香油，拌饭酱就制作完成了。
- 第8步.
取一个石锅，或者是可以在火上加热的锅，在锅底滴上少许香油防止米饭加热时粘锅
- 第9步.
在锅中放入米饭，饭上将之前加工的九种配菜均匀铺好
- 第10步.
在菜上放上一个生蛋黄，点缀上红枣卷，加热之后用拌饭酱拌匀享用
- 第11步.
红枣卷就是红枣用刀沿着枣核切一圈去核，卷成卷切成滴
