蜜豆渐变玫瑰花卷
蜜豆渐变玫瑰花卷的做法说明
今天是情人节前夜，对于收不收得到礼物或者鲜花好象已经多年不在意了。现在在意的是自己内心的充实和满足，而这一切通过在厨房的创艺劳作完全可以自我实现。这款花卷是旧作，较其他达人的做法有一些变化，为了追求逼真我做了渐变色，出炉美妙的快乐与满足感，与大家共享。期待大家能做出美貌的成品，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。
蜜豆渐变玫瑰花卷的做法与步骤
- 第1步.
取6克紫薯粉和其他材料一起入面包机揉面20分钟，取出240克面团分成180克和60克两份，分别加入余下的5克/4克紫薯粉手揉10分钟至颜色均匀，面包机里原面团继续机揉10分钟，三份面团烤箱发酵50分钟左右，成2.5倍大，手沾面粉戳洞不塌不回弹即可。
- 第2步.
取出面团，按压排气覆膜松弛15分钟。三色面团约重255/190/65克，都均分为两份，每份可做5个玫瑰卷重约50克，切开后就是10朵玫瑰重约25克。根据个人对渐变色的安排不同，分割各面团。我采用的是深紫色花蕊1个+花瓣1片；紫色花瓣2片；淡紫色花瓣2片。深紫色花蕊包蜜豆。
- 第3步.
将各色花瓣擀成圆片状，浅色花瓣略大，按图摆放，并用筷子从正中轻压一道痕迹。
- 第4步.
摆放好花蕊，从深色花瓣卷起，注意张弛度适中，留出二发空隙。
- 第5步.
玫瑰卷卷好如图，外缘接口处捏紧，以免散开。
- 第6步.
从玫瑰卷中间切开，稍微整理一下花瓣外沿造型，以露出花蕊为好。
- 第7步.
垫上油纸，摆盘二发，二发20分钟明显长大。
- 第8步.
纱布围好锅盖，先小火再中火蒸制10～12分钟。
- 第9步.
冷却后造型逼真，渐变色自然，很是可爱。
- 第10步.
如果嫌麻烦不想做小朵玫瑰，可以适当改变分割重量，做大朵的玫瑰，省时省力。
- 第11步.
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小贴士
1．5克/4克紫薯粉不建议一次加完，可以适量添加边揉边观察颜色，直到三份面团色差明显，若面团较干也可适量滴几滴水完 成手揉；
2．关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷；
3．中式面食的揉面和二发时间短，相对面包便捷；
4．可存放于冰箱冷藏室，食用时可微波炉加热，为保持最好口感建议蒸锅加热食用；
5．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；
