翻花

翻花的做法与步骤

1. 1.

   首先就是和面，以上材料混合，揉吖揉，根据面团软硬适当添加牛奶和面粉（有人喜欢加一些猪油，也是可以的）。因为每次过年都做好多送人，可以按比例增加减少。

2. 2.

   然后就是擀成薄皮儿，大概1-2mm。

3. 第3步.

   把皮切成一个个小长方形，按照你心中想要的大小，我一般是6*13cm。

   
4. 第4步.

   两张小长方形叠一起，对折。

   
5. 第5步.

   中间切3刀，或者5刀，5刀的炸出来比较蓬松。不要切到头。展开，还是两张叠一起。

   
6. 第6步.

   如此翻转。

   
7. 第7步.

   翻转。

   
8. 第8步.

   翻转，这是三刀的。

   
9. 第9步.

   搞定，这是5刀的，看起来层次多。

   
10. 10.

    最后就是入锅炸了，小火，金黄了就捞出控油，凉了就可以吃啦。