戚风蛋糕 拒绝失败！

戚风蛋糕 拒绝失败！的做法与步骤

1. 第1步.

   工具一览

   
2. 第2步.

   材料一览

   
3. 第3步.

   分离蛋清蛋白，蛋清盆一定要无油无水！也不能有蛋黄哦

   
4. 第4步.

   先做蛋黄霜，蛋白霜先放入冰箱，一定要放哦！！！避免失败的关键之一！！入白糖40克，打融，如果不喜太甜，可减糖10克

   
5. 第5步.

   加入色拉油40克，水40克，打5分钟作用，表面有明显痕迹

   
6. 第6步.

   面粉70克过筛

   
7. 第7步.

   再筛一遍，筛进蛋黄霜

   
8. 第8步.

   关键步骤！！直接影响蛋糕成品！！搅拌总的来说就是从底部翻上来 不要下压面糊 迅速搅拌均匀 然后放进冰箱 拿出蛋白

   
9. 第9步.

   打蛋器一定要洗干净 无油无水，打至粗泡 加20克糖

   
10. 第10步.

    细泡 再加糖20克

    
11. 第11步.

    再加糖20克

    
12. 第12步.

    直到能够拉起比较直的小尖角。就把蛋白放入冰箱。收拾好现场，预热烤箱150度

    
13. 第13步.

    一切准备就绪。拿出蛋黄霜和蛋白霜，蛋黄霜倒入蛋白霜，搅拌手法同上，快准狠！

    
14. 第14步.

    模具无油无水，倒入后轻摔2下 大致抚平表面

    
15. 第15步.

    150度，50分钟。我的烤箱火力较小，适时延长

    
16. 第16步.

    出炉啦 轻摔一下

    
17. 第17步.

    倒过来，筷子撑着边边 等冷却一下后敲底部脱出

    
18. 第18步.

    松软的戚风蛋糕出炉啦