小熊饼干
小熊饼干的做法与步骤
- 1.
黄油切小块放碗中，室温下软化（手能按下去即可）（夏季室温下约一个小时冬季可以隔着40度左右的温水软化）
- 2.
加入糖粉搅拌均匀用打蛋器打到微发，不需要过度打发
- 3.
鸡蛋打散，分三次加入蛋液，每一次都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合
- 4.
筛入低筋面粉，用刮板翻拌到没有明显面粉的状态
- 5.
将拌好的松散的面团放进塑胶袋，稍微揉成团，用擀面杖擀平约o.3cm厚的面皮，放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分钟
- 6.
可可面团同上1-3步，第四步筛入低筋面粉和可可粉的混合物，用刮板翻拌到没有明显面粉的状态
- 7.
将拌好的松散的面团放进塑胶袋，稍微揉成团，用擀面杖擀平约o.3cm厚的面皮，放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分钟
- 第8步.
压模，组装小熊，烤箱温度：烤箱中层上下火170度5分钟后转150度10分钟左右
小贴士
1、夏季天热，做此款饼干需要很大耐心，尽量开空调制作
2、面团一旦变软无法操作，马上放冰箱冷冻，可用托盘 纸壳等辅助托住面皮放入冰箱
3、面部五官可随意拼贴，两种面团也可以随意刻模
