家庭宴客菜—杏仁松塔虾
家庭宴客菜—杏仁松塔虾的做法说明
新年要到了，宴客的时候做这道菜也是很不错哈。我喜欢虾，也喜欢杏仁。所以这个杏仁松塔虾简直是我的最爱哈
家庭宴客菜—杏仁松塔虾的做法与步骤
- 第1步.
准备好鲜虾
- 第2步.
教大家一个简便的去虾线方法，准备好一只牙签，从虾头和虾身的连接处向下数第二或第三个关节处用牙签穿过虾身
- 第3步.
用牙签慢慢把虾线挑出来
- 第4步.
这样就把带有细菌的虾线简单的去除啦，方便吧哈哈
- 第5步.
把所有的虾去除虾线，去头去壳，清洗干净，沥水。
- 第6步.
用刀把所有的虾压成虾胶
- 第7步.
然后再用刀剁几下，这样做出来的虾球既有虾泥也有虾肉的口感
- 第8步.
加入适量的盐，生抽，胡椒粉，油搅拌均匀
- 第9步.
揉成一个个虾球即可
- 第10步.
准备好杏仁片，最好是那种薄的大杏仁片
- 第11步.
把杏仁片插在虾球上，像刺猬一样哈哈。不过如果有人嫌麻烦也可以直接裹杏仁片，口感一样的
- 第12步.
油烧至七八成熟下锅炸
- 第13步.
待炸至金黄色时即可出锅，摆上花或者薄荷或者蔬菜处理的玫瑰花就很高大上啦
小贴士
1.生粉不要放太多，不然口感会差很多
2.如果虾球很粘手可以戴一次性手套整形，或者手上抹少许的水
3.油温不要太高，中火虾，也不能炸太久，这样虾球才会嫩，否则会变得有嚼劲
