迷你全麦黑芝麻法国球【纯素】
迷你全麦黑芝麻法国球【纯素】的做法说明
【Mini Wholemeal Sesame French Boule】
加了全麦面粉和芝麻的关系特别香~
是一款非常好操作的小面包！
这款法国球外皮有嚼劲，内里湿润，真的很好吃。
此方可以做6个非常迷你的法国球~
家里人多的话直接翻倍吧！
迷你全麦黑芝麻法国球【纯素】的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
将酵母溶于水中，用蛋抽把高筋面粉，全麦面粉赤藓糖醇和盐搅拌均匀。
- 第3步.
将油和融化的酵母倒入上一步的粉类中，团成团。（可以用刮刀，或者直接用手）
- 第4步.
粗略地在面团中揉入芝麻，在容器上盖上保鲜膜室温发酵1小时候放进冰箱冷藏低温发酵16-20小时。
- 第5步.
冷藏发酵完毕后将面团室温回温1个小时。移到洒了手粉的操作台上。【用刮刀可以处理得很干净而且不黏手】
- 第6步.
轻轻排气。
- 第7步.
将面团分成6等份整形成圆面团放到铺了烘焙纸的烤盘上并且盖上保鲜膜在40℃的环境下二次发酵直到面团2倍大小。撒上高筋面粉。
- 第8步.
烤箱预热190℃。用锋利的小刀在面团上割一个口子，并且用小勺淋上少许橄榄油。
- 第9步.
进烤箱中层烤制11-12分钟就可以出炉了。
