油炸牛干巴

油炸牛干巴的做法与步骤

1. 1.

   牛干巴切片，横着纹路切，注意厚度一致；姜切片，辣椒拧断

2. 2.

   热锅下油，油温后下切好的姜片和花椒，小火煸香

3. 3.

   换中火，牛干巴和辣椒段同时下锅，快速翻炒。牛干巴由红色变白再微微变焦后关火，借余温再翻炒一会儿即可起锅，无需加其他任何调料。