三丁烧卖
三丁烧卖的做法说明
用冬笋、香菇、肉丁、糯米和馄饨皮做的三丁烧卖，简单，味道秒杀百年老店，一口咬下去，丰富的口感，满满的幸福感～来尝试吧～
三丁烧卖的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切小丁，用黄酒、生抽、糖、盐适量抓匀放冰箱1小时。糯米洗好，泡水四小时。笋、香菇切小丁，姜、葱切碎。
- 第2步.
生姜碎爆锅，火调中火下肉丁炒变色。
- 第3步.
下香菇丁、笋丁炒散。
- 第4步.
放生抽、老抽。
- 第5步.
放盐。
- 第6步.
放糖。
- 第7步.
放点开水，烧煮至入味。
- 第8步.
放一半的葱。
- 第9步.
煮糯米饭，我用的是香菇洗净后泡香菇的水，再放入一勺老抽，给米饭上色，搅匀开煮。因米已泡过，煮饭的水要比平时煮饭的稍少点。
- 第10步.
米饭煮好后，趁热放入烧好的三丁搅拌（连同烧三丁的一点汤），热的时候比较好搅拌开，比较软。搅拌时放入另一半香葱。
- 第11步.
等米饭稍冷，尝过咸淡后（个人建议不可太淡，连皮吃太淡不好吃，但家有老人孩子另计），开始包。
- 第12步.
两手配合转圈圈包，包到上面用虎口收紧，因是糯米饭，有粘性，不会散开，包完后，用剪子剪掉馄饨皮四个角，冷了后四个角硬不好吃。
- 第13步.
包好的样子。
- 第14步.
烧开水，大火蒸12分钟。
- 第15步.
取出晾凉，OK，开吃！
- 第16步.
冷透后放保鲜袋冷冻。随吃随蒸。
