黑糖麸皮面包

黑糖麸皮面包

黑糖麸皮面包的做法说明

我把啤酒化成了兰姆酒，巨香啊！

兰姆酒跟麸皮配合的真真好的！

大师的配方一直出膜超快而且有内涵~

来自王传仁~

黑糖麸皮面包的食材和调料

高粉250g
黑糖20g
盐5g
水157.5g
啤酒25g
干酵母2.5g
小麦皮37.5g
黄油15g

黑糖麸皮面包的做法与步骤

1.
后油法揉至完全阶段
2.
发酵至两倍大，排气，分割，滚圆
3.
排放在烤盘上，进行最后发酵，至两倍大
4.
上火200度表面上色后，转175度，下火180度，烘烤24分钟

小贴士

啤酒不妨换成朗姆酒试试哦~

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