蔓越莓玛芬造型小餐包

蔓越莓玛芬造型小餐包的做法说明

方子来自Cecillia，造型可爱，用玛芬模烤制。

1.
将高筋面粉、酵母粉、砂糖、盐依序放入面包机搅拌桶，拌匀后，加入打散的鸡蛋及牛奶，揉15分钟（一个饺子皮程序）；
2.
加入黄油再揉15分钟（另一个饺子皮程序），再第10分钟的时候加入蔓越莓果干；
3.
将揉好的面团从搅拌桶中取出，在温暖的地方发酵至2倍大；（冬天我常常在一个大一点的盆里倒上比体温略高的热水，将面团放在小一点的盆里，再放入大一点的盆中，中间隔一个小小的蒸架)
4.
发酵好后将面团置于揉面板上，轻压面团排气，分割成16份，把面团分别滚圆，盖上拧干的湿布，醒面20分钟；
5.
将面团整形成小圆球，收口朝下，两个小面团为一组，放入玛芬烤模内，进行2次发酵，我放入烤箱启动发酵程序约40-45分钟，待面团膨胀2倍大；
6.
放入已经预热至180°的烤箱，烘烤约20分钟。