原粒杏仁小酥饼
原粒杏仁小酥饼的做法说明
食谱摘自《港式甜品》，30个/份。
因为是香港师奶的食谱，所以不减糖也可以。(๑⃙⃘·́ω·̀๑⃙⃘)
ps.涂面用的蛋黄，书中用的是蛋白。改成蛋黄上色也美美哒。(・ω<)
原粒杏仁小酥饼的做法与步骤
- 1.
黄油室温回软后加入细砂糖和盐，用打蛋器以中速拌匀，后转高速打至松发呈乳白色。
- 2.
全蛋液分3次加入，确保糊浆拌匀后再加入蛋液
- 第3步.
加入杏仁粉，并用胶刮刀拌匀。
- 第4步.
筛入低筋面粉和泡打粉，以不规则的方式拌匀成面团。
- 第5步.
将面团用保鲜膜包好，搓成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟。
- 6.
烤箱预热180度。
- 第7步.
用手指将面团中间压平。
- 第8步.
取出面团，将它分成约10克一份，并搓圆。
- 第9步.
在曲奇面扫上蛋黄。
- 第10步.
在面团上放上原粒杏仁。
- 第11步.
以180度烤20分钟，至表面呈金黄色。 取出放凉即成。
