“Turrón”西班牙牛轧糖配方
“Turrón”西班牙牛轧糖配方的做法说明
Turrón图隆糖是一款西班牙圣诞专供的牛轧糖。主要原料是蜂蜜、杏仁和蛋白。虽然说在这个配方中，使用榛子代替了杏仁，但是坚果仁和蜂蜜作为原料的传统已经流传了好几个世纪了，而且很多历史学家认为图隆糖发源地不在西班牙，而是阿拉伯。这份牛轧糖的创新之处是使用了彩绘的糖片，使得牛轧糖不再单调。
“Turrón”西班牙牛轧糖配方的做法与步骤
- 1.
1.在模具上放上一张羊皮纸或者烤箱纸，加入一片糖片。
- 2.
2.在平底锅上加热蜂蜜和糖，直至完全融化。
- 3.
3.不断搅拌蛋清。无需打发，搅拌就行。
- 4.
4.把搅拌均匀的蛋清加入蜂蜜和糖的混合物中，再次搅拌，小火加热，搅拌约45分钟
- 5.
5.再加入榛子或者花生，搅拌至均匀。
- 6.
6.把上面的混合物倒入牛轧糖模具中，一层一层抹至均匀，把第二片糖片放上去，微微按压使它平整。
- 第7步.
7.在室温下冷却1-2天。
