72道STAUB料理之十六【鸡肉蛤蜊燉饭】
72道STAUB料理之十六【鸡肉蛤蜊燉饭】的做法说明
鸡肉，蛤蜊，洋葱，番茄汁等食材都具有甘甜的滋味，再加上红枣的微微酸甜，让料理更添层次感。
72道STAUB料理之十六【鸡肉蛤蜊燉饭】的食材和调料
| 米 | 2合 |
| 鸡翅膀 | 8～10只 |
| A｛盐 | 2/3小勺 |
| ｛胡椒 | 少许 |
| 蛤蜊（吐沙，洗净外壳） | 250～300g |
| B｛洋葱（切丁） | 1/2颗 |
| ｛蒜头（切碎） | 1瓣 |
| 橄榄油 | 3大勺 |
| 咖喱粉 | 约1小勺 |
| 白酒 | 2大勺 |
| 番茄蔬菜汁（含盐） | 1罐（190g） |
| 红椒 | 1颗 |
| C｛热水 | 1，1/2杯 |
| ｛红枣 | 12颗 |
| ｛番红花 | 1小勺 |
| ｛盐 | 1/2小勺 |
| 柠檬 | 1颗 |
72道STAUB料理之十六【鸡肉蛤蜊燉饭】的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉擦去水分后，均匀抹上A。红椒去蒂，去籽后切成1cm宽的长条。
- 第2步.
将C泡在一起。
- 第3步.
橄榄油，B下锅，盖上锅盖蒸炒。鸡肉下锅一起拌炒，变色后加入咖喱粉，蛤蜊，白酒，再盖上锅盖蒸2分钟，将煮熟开口的蛤蜊取出。
- 第4步.
酱汁2跟番茄蔬菜汁加入3一起煮滚。米不用洗，直接倒入锅中充分搅拌后铺平，撒上红椒，盖上锅盖。
- 第5步.
4以中火煮1分钟，再转小火煮15分钟，蛤蜊放回锅中，盖上锅盖后关火，依个人喜好再蒸5～10分钟，最后淋上柠檬汁即可享用。
