《昨日的美食》之醋腌芜菁
《昨日的美食》之醋腌芜菁的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #15，配菜。
かぶの酢のもの
清新爽口、简单易做的一道小凉菜。
买不到日本芜菁，用圆白萝卜代替。
《昨日的美食》之醋腌芜菁的做法与步骤
- 第1步.
书中成品。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
圆白萝卜切一半，去皮，横切一刀再切成薄片。
- 第4步.
萝卜片放大碗中，加入2小勺昆布茶腌制30分钟以上。
- 第5步.
腌出的水倒掉。 加入适量砂糖、醋和酱油调味。
- 第6步.
上桌。
小贴士
昆布茶是加入海带粉的细盐茶，经常用来做调味料，如果没有的话用普通食盐代替即可。
腌后的萝卜片希望保存昆布茶的鲜味，所以萝卜片不用手挤去水。
