无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】

无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法与步骤

1. 第1步.

   先做好准备工作，烤箱下层放入一个烤盘，里面倒入热水，上一层放上烤网，这款蛋糕需要水浴法烤

   
2. 第2步.

   准备两个干净无油无水的盆，蛋白蛋黄分别打入两个盆里，蛋白盘里滴入几滴白醋，用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发

   
3. 第3步.

   打发至蛋白发白细腻时加入10克糖，继续打发

   
4. 第4步.

   打发至表面出现纹路，倒入剩下的糖，继续打发

   
5. 第5步.

   打发至提起搅拌机出现弯曲的尖角就好，蛋白放在一边备用，这个时候烤箱提起预热160度

   
6. 第6步.

   蛋黄盆里加入酸奶，如果酸奶稠的话可以多加点，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀至无颗粒

   
8. 第8步.

   可以用电动搅拌机快速的滑几下，没有面粉颗粒就好了

   
9. 第9步.

   蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀

   
10. 第10步.

    倒入6寸的蛋糕模中，震几下排出气体

    
11. 第11步.

    放入提起预热的烤箱中上下火150度60分钟左右，最后十分钟160度烤

    
12. 第12步.

    表面有点上色盖上锡纸，直到烤结束

    
13. 第13步.

    烤好后不要急着拿出来，在里面放一会儿，拿出来凉了切块，