烂泥蛋糕
烂泥蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将200克的黑巧克力隔水融化，加入软化的200G黄油搅拌均匀，巧克力和黄油完全融合以后倒入200G细砂糖搅拌均匀
- 第2步.
待细砂糖融化以后加入60ML水，3个鸡蛋搅拌均匀之后，筛入25G可可粉，100G低粉，5G泡打粉，搅拌至无干粉
- 第3步.
倒入模具中，放入烤箱中层，上下火160°，50分钟，具体时间可按各家烤箱的脾气自行调节
- 第4步.
100G黑巧克力隔水熔化，加入15G黄油，80ML淡奶油搅拌均匀（一样一样加）
- 第5步.
将烤好的蛋糕脱模，涂抹上调制好的巧克力
- 第6步.
注意：巧克力涂层分2次涂，第一次先薄薄一层，等第一层干了以后再涂第二层，之后就可以切块享用了
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