香橙朗姆酒椰丝麦芬 orange rum coconut shred muffin

香橙朗姆酒椰丝麦芬 orange rum coconut shred muffin的做法说明

麦芬第二发，好勤奋。改自中岛老师的橘子麦芬，橙和橘还是有区别的，依旧是不加鸡蛋，原配方我吃着有些噎于是做了调整。消耗一下没吃完的橙子，推荐用赣南脐橙，汁多、自然果香。另外感觉橙和朗姆酒也意外的搭。

此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在乐做菜自行搜索别的菜谱。

1小勺=5ml的量勺
1大勺=15ml的量勺

【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替
【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉

菜谱分量可做3个中等大小的麦芬。

白川的muffin系列：
https://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=

香橙朗姆酒椰丝麦芬 orange rum coconut shred muffin的食材和调料

【A类】
低筋面粉	100g
泡打粉	1小勺
【B类】
新鲜橙子的汁	50g
橙子皮碎	1个
白砂糖	20g
玉米油	2大勺
枫糖浆	1大勺
椰蓉	1大勺
朗姆酒	30g
【C类】
装饰用的橙子片	带皮切3片
装饰用的椰蓉	少许

香橙朗姆酒椰丝麦芬 orange rum coconut shred muffin的做法与步骤

1.
橙子切了头，再切3片橙子片，放一边备用。把剩下的橙子皮用擦丝器或者刨刀擦碎。再把擦完皮的橙子挤出50g橙汁，尽量是果汁，挤出的果渣果肉不要，不然果渣太多一会儿烤出来口感有点噎人。
2.
B类材料全部倒入料理盆中，用刮刀搅拌至砂糖融化。
3.
筛入A类材料，搅拌均匀。
4.
面糊入模，放上C类材料中装饰用的橙子片，再撒上少许椰丝点缀，别撒太多不然不好烤。
5.
烤箱预热180度。 180度，中层，上下火，20-25分钟。