炒茄子（卷饼绝配）

炒茄子（卷饼绝配）的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切条

   
2. 第2步.

   茄子条放在盆里，撒盐，多撒点，用手或筷子搅拌一下使盐分布较均匀

   
3. 第3步.

   辣椒切丝蒜切片

   
4. 4.

   锅里放油，两勺，烧热后放辣椒，略炒几下后放茄子，茄子用手抓起来放，不要倒，因为里面有析出的水

5. 5.

   炒茄子，翻炒，放一点生抽，软了以后差不多快出锅的时候放蒜，略炒几下出锅

6. 第6步.

   成品