慢烧牛腿肉
慢烧牛腿肉的做法说明
浓郁的汤汁沿着牛腿肉的纹路缓缓流下，香味扑鼻而来。
如此诱人，快咬一口！
慢烧牛腿肉的食材和调料
| 牛腱子肉 | 800g（切大块） |
| 紫薯 | 100g（切小块） |
| 胡萝卜 | 1大根（切小块） |
| 洋葱 | 1大个（切大块） |
| 香芹 | 5根（去叶去根后切段） |
| 蒜 | 4-5瓣（去皮，拍扁） |
| 橄榄油 | 适量 |
| 小茴香籽 | 少许 |
| 百里香 | 少许 |
| 迷迭香 | 少许 |
| 肉桂粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 海盐 | 适量 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 意大利葡萄酒醋 | 1勺 |
| 红辣椒 | 1-2棵（去籽，切小段） |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 面酱 | 少许 |
| 可乐 | 1瓶 |
慢烧牛腿肉的做法与步骤
- 第1步.
香料和肉拌在一起，撒一点橄榄油使香料可以和肉充分融合在一起。盖上保鲜膜腌制0.5~24小时。
- 第2步.
铸铁锅预热，放一点点底油，等锅烧热了将腌好的肉放入，两面煎至变色。
- 第3步.
加入洋葱、蒜、和香芹，翻炒一下，然后把肉放在最上层，此时烤箱预热至180℃。
- 第4步.
倒入可乐，刚好没过肉即可，加入面酱和醋，最后在上面放上胡萝卜和紫薯。
- 第5步.
将整个锅放入烤箱，不盖锅，180℃，烤3小时。
- 第6步.
将肉和胡萝卜取出，滤出汤汁。
- 第7步.
将汤汁放在小锅里熬制。
- 第8步.
收汁加入盐和胡椒，最后淋在装好盘的肉上即可。
- 第9步.
本菜谱选自由雨前羽街著、ES女王样绘的萌系食谱绘本《你烩你做啊》。
