虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷的做法说明

虎皮蛋糕卷是一种十分好吃的东西，是早餐的最佳食品。营养又健康！但制作起来不太容易也不太难。

虎皮蛋糕卷的食材和调料

虎皮蛋糕配料
蛋黄	3个
细砂糖	35g
玉米淀粉	10g
香草精数滴（可不放）	随便
戚风蛋糕配料:
鸡蛋	2个
低筋面粉	40g
细砂糖（加了蛋白中）	30g
细砂糖(加入蛋黄中）	10g
玉米油	25g
水	25g
泡打粉	1/4小勺（1.25ML）
夹馅材料:
动物性淡奶油	100ML
细砂糖	15g

虎皮蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
首先制作虎皮蛋糕。3个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精(可不放)
第2步.
用打蛋器将蛋黄打发
第3步.
一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态，注意对比一下图三和图二里蛋黄的变化
第4步.
打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋机在稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合
第5步.
把打发好的蛋黄糊倒入铺了油纸或锡纸的八寸平底方烤盘里
第6步.
将蛋黄糊抹平，端着烤盘在桌子上震几下。把烤盘放进预热好200度的烤箱，烤五分钟左右
第7步.
烤到表面出现虎皮花纹就可以出炉了
第8步.
将蛋糕周围的锡纸撕开，把有虎皮花纹的一面朝下铺在一张新的锡纸上，将蛋糕表面的撕开，然后将虎皮蛋糕放至冷却
第9步.
制作戚风蛋糕，制作好戚风蛋糕面糊，然后将面糊倒入，铺了锡纸和油纸的8寸方烤盘，抹平，注:蛋白只需打发，湿性发泡阶段。放入烤箱上下火175度，烤15分钟左右直到表面金黄色出炉！不烫手后，趁热将锡纸从蛋糕上撕下来，然后将蛋糕冷却，最后将戚风蛋糕切的比虎皮蛋糕微短1~2cm。好卷
第10步.
夹馅:在动物性淡奶油里加入糖，用打蛋机将淡奶油打发到能保持花纹的程度
第11步.
涂抹奶油（涂在没花纹的一面）
第12步.
把戚风蛋糕有金黄色的一面朝上铺在虎皮蛋糕上再在金黄色的那一面涂一层厚厚的奶油
第13步.
然后卷起来，成蛋糕卷
第14步.
最后用锡纸包装起来就可以开吃啦！