朗姆松露巧克力
朗姆松露巧克力的做法说明
参考别人的方子
模具大小：17cm*17cm
制作数量：36块
朗姆松露巧克力的做法与步骤
- 1.
将巧克力隔水融化(水温保持在40度左右)
- 2.
将淡奶油保持70度左右的温度
- 3.
待巧克力融化差不多时(此步骤很费时，请耐心等待)；分次将淡奶油倒入巧克力液体中
- 4.
待两种液体混合均匀后，将黄油放入其中
- 5.
待黄油充分混合其中之后，倒入朗姆酒
- 6.
模具内铺上锡纸，以便脱模
- 7.
将巧克力混合液倒入模具中，冷藏2小时后，拿出来切块
小贴士
1、整个制作过程中都隔水加热，方便制作；水温不能超过50度，以防水油分离
2、巧克力中万万不能混入水
3、模具内锡纸请提前铺好，因为巧克力混合液离开了水，流动性会很快变差
