苏氏月饼
苏氏月饼的做法说明
菜谱来源于谢熊猫君，非常感谢分享，非常好吃。简单好做，其实想一想，很多中式甜品带酥皮的都是这一种类型，下次应该研究下糯米的。
用料量就直接从谢熊猫那里copy了，主要是L君懒，都是看感觉走了。
感觉老婆饼的皮也是这个，哈哈，男同胞们给老婆做个饼来过情人节吧。
苏氏月饼的做法与步骤
- 第1步.
拌肉馅，大晚上开着灯光线就是不太好，凑合看吧。把馅料的材料一锅搅拌了，根据口味适量少许，不喜欢太甜的活着喜欢甜的朋友们也都可以自行减少添加。
- 第2步.
水油面团 混合好，以后分成小团，盖上保鲜膜，放置水分流失，放置10分钟。
- 第3步.
油酥面团 严格来说不太像面团。揉均匀即可。
- 第4步.
将一块水油面团干成皮，把一小块油酥面团放在中间包起来，然后在按扁。
- 第5步.
将按扁的的面团，用擀面杖擀平，然后从一边开始向一个方向卷起来
- 第6步.
卷成这个样子，看起来像个烟卷
- 第7步.
把这个面卷沿着长条的方向在擀面杖擀平，然后在沿着长边的方向在卷起来
- 第8步.
把卷起来的小方方的面卷，给擀平成一块面皮，然后跳一小块肉馅，包起来。 以这个步骤重复
- 第9步.
打散一个鸡蛋，把包好的苏氏月饼外面刷上蛋液，撒上芝麻，放到烤盘里，其实最好架起来，烤的时候会有油。
- 第10步.
烤箱220摄氏度，烤20分钟。出炉
小贴士
1.油最好用猪油，自己买点肥膘可以自己熬，当然没有换一般的有也可，但是味道要差一点，可以我自己试验过，猪油的香啊，而且面团也会更加柔软一点。
2.水油面团擀面起来有点韧，多用点力气。
3.几乎没有难度的一个甜点，感觉老婆饼的皮也是这个，哈哈，男同胞们给老婆做个饼来过情人节吧。
