芝士条（无糖咸味饼干棒）

芝士条（无糖咸味饼干棒）的做法说明

原方来自《孟老师的100道手工饼干》一书中的“起士条”。
完全无糖的饼干棒，吃起来咔嚓咔嚓干脆利落，回味也绝不腻口。帕玛斯芝士粉和白芝麻的加入，更提供了非常适合儿童和孕妇的营养。

第1步.
无盐黄油切小块。低筋面粉过筛后，与卡夫芝士粉和无盐黄油混合，用手配合油面切拌混合器，搓揉成均匀的松散状。
第2步.
车打芝士用手撕成小块后，与冷水分别加入之前的油面混合物中，继续用手抓成均匀的面团状。
第3步.
将面团放入保鲜袋，先用手将面团推开呈长方形，再用擀面棍擀成长约20厘米、宽约18厘米的片状，冷藏约2小时左右待凝固。
第4步.
将面团从保鲜袋中取出后，切割成长约15厘米、宽约1.5厘米的长条状。
第5步.
在每条面片表面刷上均匀的蛋白，再沾裹上均匀的白芝麻。
第6步.
面片放入烤盘，再将两端稍微扭一下。（虽然我做的等出炉后发现几乎都不扭了……）
7.
送入预热好上火180度、下火160度的烤箱（如果烤箱没有上下管独立控温的功能就设置成上下火180度），烘烤约25分钟，熄火后继续以余温焖10分钟即可出炉。