果丹皮
果丹皮的做法说明
用的是空心菜菜子的方子，搜了一下好像乐做菜没有，个人感觉最好用，28*28的烤盘可以做2～3盘
果丹皮的做法与步骤
- 第1步.
新鲜山楂洗净去核
- 2.
山楂切成小块，倒入锅中加少许水
- 第3步.
加50g糖，先煮5分钟左右，果肉经按压能轻轻碾碎的程度
- 4.
将山楂果肉倒入料理机中，打成泥
- 5.
将山楂果泥过滤一遍，倒入锅中，会更细腻
- 第6步.
分次将剩下的150g糖加入果泥中， 中小火，需不停搅拌
- 7.
一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度，将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度就可以了（我用的是三能金色不粘烤盘，如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）
- 第8步.
用烤箱80度烤1个小时，观察上色和边缘状态，如果山楂已经起皮四周脱离，就可以轻松揭起，切片卷起包上保鲜膜
