青椒炒茄丝
青椒炒茄丝的做法说明
下饭菜喔～茄子吸油，所以要在青椒后面放入，为了入味，起锅前要加水或者高汤焖一会，保证软烂多汁
青椒炒茄丝的做法与步骤
- 1.
大蒜切片或者碾成泥，青椒和茄子切丝
- 2.
热锅冷油，爆香大蒜，倒入青椒炒至油亮，再放茄丝翻炒均匀
- 3.
茄子吸油很快，所以可以适当用铲子压一压，然后加生抽和水（或者高汤，我一般是浓汤宝+水），盖上锅盖小火焖一会。这一步主要是保证茄子软烂，而且之前吸进去的油也可以得到释放。
- 第4步.
最后起锅前根据自己口味加盐，也可以淋上一些水淀粉，盛盘撒上白芝麻
