茶香鸡肉
茶香鸡肉的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉切块，倒入碗中。
- 2.
腌制肌肉块：料酒，酱油，泡过的茶叶，盐（最好用普洱或者铁观音，本人用得是铁观音；茉莉茶估计也很好，但是没有试过。可以用泡过两泡的，注意一定要用泡过的茶叶，因为会有茶水在上面，干茶很难腌制鸡肉出香）。腌制至少20分钟。
- 3.
干辣椒捏碎。大蒜切碎。生姜切姜末。青椒切块。
- 4.
倒入油，加热。把大蒜，姜末，红辣椒倒入，爆香。
- 5.
油沸后，倒入鸡肉，炒熟。
- 6.
鸡肉熟了之后倒入青椒/灯笼椒块。
- 7.
炒熟，稍微煮一下，大概5分钟。让茶叶的味道浸入汁。
- 8.
出锅，完成！
小贴士
茶叶一定量要足，腌制鸡肉的时候记住倒匀称，让茶香腌到鸡肉。倒入锅内和鸡肉一起翻炒的时候，茶香四溢。
