鸡肉乌冬面
鸡肉乌冬面的做法说明
简单！上手！快速的乌冬面！现在大冬天，外面鹅毛大雪，出去吃开车都很不安全，叫外卖附近又没有餐厅，吃腻了别人做的，那就自己下厨做吧！一碗热腾腾的乌冬面，好吃到流泪。这个菜谱不用一滴油，味道也不重口，吃完特别的舒服。
鸡肉乌冬面的做法与步骤
- 第1步.
这些是全部用料，后面还会用到筛子。建议用去骨去皮了的鸡腿肉
- 第2步.
把冷冻的乌冬泡在冷水里，让它化冻
- 第3步.
锅里加上4杯水，大约1升，（960ml）。开大火煮开
- 第4步.
煮开后放入两把柴鱼片，该中火煮2分钟。
- 第5步.
两分钟后，把柴鱼高汤从筛子到入碗里，一定要把柴鱼片捞干净！
- 第6步.
鸡腿肉切去多余的油，然后切成小块
- 第7步.
把柴鱼高汤再倒回锅里，大火煮开
- 第8步.
加入调料：两勺米酒，三勺味醂，两勺酱油，和一克盐。改成中火，搅拌一下
- 第9步.
倒入鸡肉块，改大火，用筷子让鸡肉分开，不要都粘在一起
- 第10步.
去掉鸡肉浮到汤面上的油，煮到鸡肉变白不红为止
- 第11步.
煮鸡肉的时候可以把葱斜切掉，放一边
- 第12步.
把在冷水里化冻的乌冬面沥干后放到汤里，盖上盖子，煮3分钟
- 第13步.
三分钟后，把葱倒进去，马上关火，盖上盖子，放在灶台上用余热煮1分钟后就可以吃了
小贴士
1.用冷冻的乌冬面，应为冷冻的乌冬面都是新鲜煮熟了后再冻起来的，所以吃起来比干的乌冬面口感好
2. 建议买意见去骨去皮的鸡腿肉。。。不然切起来会很麻烦
3.一定要柴鱼高汤！
