土豆胡萝卜丝
土豆胡萝卜丝的做法说明
食材好找 步骤很少 味道绝妙
土豆胡萝卜丝的做法与步骤
- 1.
土豆 胡萝卜 清洗 去皮 擦丝，将土豆丝浸泡在清水中 大蒜剥皮 切成细丝 香菜洗净 切段
- 2.
锅里放底油 入干辣椒 花椒 待油热 有香味溢出时 把它们捞出
- 3.
放入 蒜丝 加少许生抽 快速炒出香味
- 4.
放入 胡萝卜丝 拌炒
- 5.
待胡萝卜丝稍软之后放入沥干水的 土豆丝 并加入 米醋 拌炒
- 6.
出锅前加 盐 再入少许锅边醋 调味 淋几滴香油提香 最后加入香菜 关火 盛盘
小贴士
1. 因为并没有追求 酸辣土豆丝 的效果，所以干辣椒 花椒 米醋的量都没有放很多，只希望增加香气。
2. 土豆丝 一定要浸泡清水 去除部分淀粉质，才能炒出脆脆的口感。
3. 胡萝卜丝 可以多炒一会儿 以免口感太生。
4. 最后的 香菜 个人认为非常点睛！ 加了不仅颜色漂亮而且会让这道看似平凡的小菜别有风味！
