麻辣香锅
麻辣香锅的做法说明
方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺140418】
原视频可以在优酷上搜到…
里面反复说的那句【吃完这顿，我们明天再减肥】让我的膝盖碎成粉末了=。=美食当前，减肥让位，还是学会了自己在家做吧~\(≧▽≦)/~啦啦啦
我就不说香料的数量是我数出来的~~啊哈哈~~~
麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
虾洗净去虾须虾线，午餐肉切片，藕洗净切片，西兰花洗净切成小朵，金针菇、黑木耳洗净去蒂，姜切片，葱切段备用。
- 第2步.
锅里烧水，所有荤素材料焯至八成熟捞出备用。
- 第3步.
锅里放四大勺花生油，冷油下所有的香料小火炒约十分钟，将所有香料的香味慢慢逼出来。
- 第4步.
十分钟后在锅中加入老干妈、郫县豆瓣煸炒片刻
- 第5步.
再在锅中加入五香粉继续煸炒
- 第6步.
再加入葱姜继续煸出香味
- 第7步.
最后将焯好的荤素菜放入锅内炒匀，尝尝味道稍稍调味，裹上酱料出锅，最后撒上炒香的白芝麻。
小贴士
1.锅里放啥荤菜素菜完全根据个人喜好。
2.辣椒、花椒的量根据个人的口味放，不过还是放多多的花椒辣椒比较香啊~\(≧▽≦)/~。
3.郫县豆瓣用之前稍稍剁碎，郫县豆瓣已经很咸了，基本不用加什么盐了。
4.炒香香料的时候一定要多放一点油，用花生油比较香。
5.其他所有的调料在最后一步看口味加嗷，不一定要都加=。=
