抹茶cupcake
抹茶cupcake的做法说明
根据巧克力改的方子 口感比较轻柔的杯体 不是那么扎实的
抹茶cupcake的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋的 蛋清蛋黄分离 蛋清里加25克糖和几滴香草精去腥 用电动打蛋器打发到刚刚干性发泡
- 2.
蛋黄放到另一个盆里加20克糖 搅拌均匀 倒入30克油 和30克牛奶 搅拌均匀
- 3.
将低筋粉和抹茶粉 过筛 筛到步骤2里 用手动打蛋器搅拌均匀 （轻轻搅拌 避免起筋）
- 第4步.
将打好的蛋白分三次加入步骤3中 采用翻拌的手法 避免消泡 每次拌均匀再加
- 第5步.
注入模具 八分满 中层170度 15-20分钟
- 第6步.
淡奶油里加适量抹茶粉打发 装袋做裱花
小贴士
这款蛋糕是 只是颜好看 成本低 不是很高大上的 蛋糕
