五丝筒
五丝筒的做法说明
方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺130219】
原视频可在优酷上搜到，依然是为今年我第一次年夜饭之旅准备哒…
五丝筒的做法与步骤
- 第1步.
鸡全腿、猪肘子煮熟冷却。水芹、大葱洗净晾干，姜去皮切片。
- 第2步.
鸡腿片片之后切丝
- 第3步.
猪肘子切丝
- 第4步.
水芹切丝
- 第5步.
葱、姜都切成丝儿
- 第6步.
将鸡丝、肘花丝、芹菜丝放进一个大碗。
- 第7步.
葱姜丝过油爆香
- 第8步.
将爆香后的葱姜丝连油一起加入其它三丝中，轻轻拌匀，稍加一点盐调味。
- 第9步.
将鸡蛋彻底打匀，在平底锅中摊成一个薄而均匀的鸡蛋饼。
- 第10步.
鸡蛋饼摊好后在中间放上调好味的五丝，像包春卷一样的包起来。
- 第11步.
将卷好的五丝筒再过一次油。
- 第12步.
捞出沥干油份，改刀摆盘即可。
小贴士
1.鸡腿和肘子厨师做的时候没有调味，也可事先调味。
2.如果家里有甜面酱，蘸上甜面酱也好吃。
3.鸡腿和肘子可以先放冰箱冷藏一下再切比较不容易散，不要一煮好就趁热切。
