青蟹丝瓜汤
青蟹丝瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
三门大青蟹一只，威风凛凛。
- 第2步.
新鲜丝瓜一支，去皮切片。也可滚刀切，以个人习惯而定。
- 第3步.
如此杀青蟹虽然残忍，但省去了很多麻烦。
- 第4步.
等青蟹气绝身亡时，洗净对切。
- 第5步.
倒油热锅，蒜姜爆香，下青蟹炒红后捞出。
- 第6步.
锅留底油，放丝瓜片快速翻炒，倒入青蟹。
- 第7步.
滴入料酒，倒入高汤，水开后放入洗净的鱿鱼。
- 第8步.
水再开时，放少许食盐、白糖，起锅装盘。
小贴士
1、青蟹要新鲜，死的青蟹不能实用。
2、喜欢粉丝的，可以在倒入高汤后加入。
