腌制鸭蛋
腌制鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
选取新鲜的鸭蛋
- 第2步.
准备好其他材料。
- 第3步.
鸭蛋洗干净，充分晾干。
- 第4步.
用碗盛辣椒，拌上粗盐。
- 第5步.
鸭蛋打个滚，满身披上红辣椒。
- 第6步.
缸中先倒入高度白酒（杀菌、增香），请鸭蛋君入瓮。在上面洒上一层辣椒。
- 第7步.
一层一层地铺上，叠罗汉哦。
- 第8步.
最后到高度白酒少许杀菌，保险膜封口，三个星期后再见。
- 第9步.
三星期后。
- 第10步.
都是油，并有微微的辣味。
小贴士
一、超市买两大瓶辣椒（越辣越好），湖南牌子的红辣椒更好，（我喜欢长沙菜场里的剁椒）。
二、如果没有小缸子，套几个塑料袋，然后扎口密封，置于阴凉透风处也可。
