香辣鱼籽（鱼杂）

香辣鱼籽（鱼杂）的做法说明

超级喜欢吃鱼籽、鱼鳔、鱼泡鱼头……偶尔买到，能大快朵颐，开心。

ta说：

香辣鱼籽
做法：
主料：鱼籽（也可是鱼杂)

配料：
葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱

调料：
油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。

做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

3、葱切段、干辣椒剪段备用；

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。