椒香牛肉面（私房）
椒香牛肉面（私房）的做法说明
老公最爱吃的面食，没有之一，我是按照两人份写的菜谱，人多的话可以增加原材料哦～又麻又辣的口感简直爽爆了！
椒香牛肉面（私房）的做法与步骤
- 1.
先把牛肉洗净切成小块，因为是黄瓜条（俗称牛里脊），所以比较好切。其他材料备好。
- 2.
放油，最好多放一些，个人感觉放多了比较香。油热以后放麻椒，小米椒，蒜瓣和葱炒香。
- 3.
炒出辣椒和麻椒的香味后，放牛肉，大火爆炒，变色后，加少量料酒，继续翻炒，加少量冰糖上色，放豆瓣酱，生抽，翻炒至全部变色，加水，转小火炖10分钟。
- 4.
十分钟后，起锅，关火。因为用的是牛里脊，所以特别好熟，口感也比较鲜嫩。
- 5.
另起锅，下面条，我用的是手擀面，个人感觉比干面条好吃，根据个人口感调整哦。面熟之后，加酱汁和香菜，大功告成！
小贴士
这个菜谱里我没有放盐，因为我感觉豆瓣酱和老抽完全可以满足咸味的要求，再加上冰糖的一丝丝甜，比直咸更加有味道。
牛肉方面呢，可以选择其他部位的肉，就是炖的时间上要增加一些啦，其它部位的肉不如里脊好熟。
大家快来试试吧～
