轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕的做法说明
第一次做，没有水浴，水浴效果更好
轻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油芝士和三分之一牛奶混合，隔水加热，搅拌至芝士无颗粒
- 2.
放入细糖搅融，加入无盐黄油搅匀，再将蛋黄加入搅匀，后倒入剩下的牛奶
- 3.
将低筋面粉、玉米淀粉混合过筛加入搅匀
- 4.
将蛋白、糖、塔塔粉混合打发至温湿性发泡后（大约五分钟），倒入面糊里快速搅拌均匀
- 5.
将搅拌好的面糊倒入膜具，八分满即可，震出气泡。
- 6.
烤箱预热，烤盘中放入少许水。
- 第7步.
先用上下火160度烤至表面上色，改用下火160度继续烘烤，直至熟透为止。
- 第8步.
完成，脱膜
小贴士
烘烤时间55分钟
