提拉米苏奥利奥版
提拉米苏奥利奥版的做法与步骤
- 1.
准备泡软吉利丁片，打发淡奶油，柠檬先去皮（只要表面黄色皮切碎备用），在挤出柠檬汁，在大盆烧盆中3分1的水，沸腾备用
- 2.
先將奶酪隔水打软，注意水温度不要太高，打软备用
- 3.
蛋黄打至发白
- 4.
糖与水煮至118度后快速冲入蛋黄中，快速打发蛋黄
- 5.
蛋黄糊加入奶酪中，趁有温度加入吉利丁，拌匀（可隔水温热拌匀），拌至无颗粒，有颗粒要过筛，
- 6.
加入打发淡奶油拌匀，放入柠檬皮.柠檬汁，力娇酒，一起拌匀，放裱花袋备用
- 7.
奥利奥饼干，去夹心，饼干放袋中压碎，过筛更好，筛入杯子一层，在中间挤慕斯，震平，在筛饼干碎，反复几次（根据需要分层）
- 第8步.
做好后，发入冷藏1天以上，在品尝，味道更好
