巧克力夹心轻乳酪蛋糕
巧克力夹心轻乳酪蛋糕的做法说明
淡奶油和巧克力混合1：1比例冷冻后做夹心
巧克力夹心轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌均匀
- 2.
筛入低粉拌匀
- 3.
分蛋后，将蛋黄加入奶酪糊拌匀
- 4.
蛋白打发至大弯勾
- 5.
取三分之一蛋白加入蛋黄奶酪糊里拌匀，再加入剩下的蛋白拌匀，到入模具，放巧克力
- 第6步.
隔水浴，设定180
- 第7步.
实测温度100
- 第8步.
烤60分钟
- 第9步.
取出放温脱膜
- 第10步.
冷藏一晚
- 第11步.
没开裂
小贴士
调温180，水浴实测100，温度计很有必要。
