意大利风味圆环面包
意大利风味圆环面包的做法说明
在新浪微博博主@每日学习新技能看到这个面包的做法，试着做了，非常好吃。特意用金大旺师傅的柔软的汉堡胚的方子再做一次分享给大家。爱好咸口的可以试试。烤盘我用的9寸披萨盘。
意大利风味圆环面包的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油以外的原料全部搅拌成团，揉至无液体材料，再加黄油揉至扩展阶段。放置盆中盖保鲜膜在温暖处一发。
- 第2步.
我喜欢用一盆热水将面盆置入其中，大概40分钟，面团发酵至2倍大。
- 3.
一发2倍大
- 第4步.
用硅胶板或者铲子取出，揉均排气盖保鲜膜静置松弛20分钟。
- 第5步.
将松弛好的面团擀开成长方形，分割成8～10小片。一片一片顺序层叠混搭码在披萨盘中，每片之间要有相叠。披萨盘中我放了烘培纸。
- 第6步.
码一层萨拉米
- 第7步.
码一层培根或者圆火腿
- 第8步.
撒一些马苏里拉芝士和橄榄碎。原方用的黄辣椒，我家小孩不能吃辣所以用的橄榄。
- 第9步.
铺一层干酪
- 第10步.
按顺序将披萨盘外的面皮向内折围起成圆环，接缝处捏紧。
- 第11步.
入烤箱30度二发，大概45分钟。烤箱里放一大盆热水。这是二发快好了补拍的照片。
- 第12步.
二发完毕
- 第13步.
二发好的面包刷蛋液。烤箱预热190度，烘烤20～25分钟左右，中层，10分钟左右上色即加盖锡纸。
- 第14步.
出炉完整版
- 第15步.
切面
- 第16步.
切面
