砂锅鱼头豆腐

砂锅鱼头豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净，剖开两半，用黄酒、盐略腌一下。

   
2. 第2步.

   葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

   
3. 第3步.

   豆腐洗净，切块。

   
4. 第4步.

   将鱼头放在烧热油锅中，两面煎黄，再将鱼头盛到砂锅中，加入水（可一次多加点）、盐、黄酒，待水烧开后，改小火炖30分钟，再加入切好的豆腐、白胡椒粉，继续炖10分钟左右即可，出锅前撒点葱花，加点鸡精。