杯子蛋糕

杯子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分开蛋白、蛋黄。低筋面粉过筛备用。

2. 2.

   水和玉米油用蛋抽迅速打，趁不见油星的时候倒入低筋面粉、奶粉、香草精和蛋黄。拌成蛋黄面糊。

3. 3.

   向蛋白分次加入细砂糖，用电动打蛋器打到干性发泡。

4. 4.

   将打好的蛋白的1/3加入蛋黄面糊。采用划十字和从下往上翻的方式切拌。拌均匀后再加1/3的蛋白，再切拌，直到加完拌完所有蛋白。

5. 5.

   每个杯子里面加70%高的面糊。烤箱170度烤25分钟。