沙姜炒鸡
沙姜炒鸡的做法说明
广东风味。
沙姜炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。鸡肉剁块，沙姜拍碎，葱切段。
- 第2步.
炒锅烧热下油爆香沙姜，倒入鸡块大火翻炒到鸡块有点焦黄，沿锅边淋入料酒再翻炒几下。
- 第3步.
倒入开水刚好没过鸡块，下盐，生抽调味，盖上盖子中小火炆煮15分钟，试味，收汁。
- 第4步.
天气冷我喜欢用沙锅装，沙锅放炉上小火烧热，倒入做好的沙姜炒鸡，
小贴士
做炒鸡，鸡不要买太老的，如果鸡老的，要延长炆煮时间。沙姜尽量拍碎更入味，不要添加过多调味料，以免盖过鸡和沙姜本身的味道。
广东风味。
准备材料。鸡肉剁块，沙姜拍碎，葱切段。
炒锅烧热下油爆香沙姜，倒入鸡块大火翻炒到鸡块有点焦黄，沿锅边淋入料酒再翻炒几下。
倒入开水刚好没过鸡块，下盐，生抽调味，盖上盖子中小火炆煮15分钟，试味，收汁。
天气冷我喜欢用沙锅装，沙锅放炉上小火烧热，倒入做好的沙姜炒鸡，
做炒鸡，鸡不要买太老的，如果鸡老的，要延长炆煮时间。沙姜尽量拍碎更入味，不要添加过多调味料，以免盖过鸡和沙姜本身的味道。
