抹茶巴旦木曲奇

抹茶巴旦木曲奇的做法与步骤

1. 1.

   黄油隔水软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀

2. 2.

   用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。打发到体积膨大，颜色稍变浅

3. 3.

   分2~3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，不出现分离的现象。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地

4. 4.

   将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

5. 5.

   将巴旦木用保鲜袋装好，用擀面杖碾碎，越碎口感越好，倒入抹茶黄油面糊中拌匀

6. 第6步.

   用模具或者徒手整形。冷冻20分钟，切片控制在3mm厚度

   
7. 第7步.

   预热170度。中层烘烤15-20分钟，视烤箱及切片厚度而定，至表面微黄。