电饭煲戚风蛋糕

电饭煲戚风蛋糕

电饭煲戚风蛋糕的做法说明

其实这个配方也是抄袭别人的,但是这个配方太合适我家的电饭煲了,我家的电饭煲是奔腾的,带有蛋糕功能

电饭煲戚风蛋糕的食材和调料

蛋白4个 +60G
蛋黄4个 +20G
低粉90G
/牛奶50G
玉米油/黄油/色拉油50G
1-2G
柠檬汁2-5滴

电饭煲戚风蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备材料

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    蛋清分离,蛋清装入一个无水无油的大碗里,放冰箱备用

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    蛋黄加入20G白糖,打散,加入50G油,50G水,打均匀

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    称90G面粉,一定要过筛,新手最好过2-3次,预防产生颗粒,影响口感,分2-3次筛入蛋黄糊

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    用手动打蛋器,之字形搅拌,放旁边备用

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加20G糖和2G盐,几滴柠檬汁,电动打蛋器一个方向搅打

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    打到鱼眼泡再加20G白糖

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    再加20G白糖

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    打到干性发泡,成蛋白霜

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    取1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀,要切拌(翻拌)的方式,不能旋转搅拌,消泡了会变鸡蛋饼的

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    把所有蛋黄和蛋白搅拌均匀,就可以放进预热好的电饭煲了

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    电饭煲提前5分钟预热,蛋糕糊放入电饭煲后,轻震几下,把大气泡震走

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    按下蛋糕健,大约30分钟左右,电饭煲工作结束提示,即可断电打开锅盖

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    拿出来之后,轻震几下把热气震走,半小时左右即可脱模

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    直径17CM

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    高度差不多7CM

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    厚度既是蛋糕的高度了

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    蛋糕组织

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    开动,口水直流

    电饭煲戚风蛋糕的做法步骤 第19步

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