电饭煲戚风蛋糕
电饭煲戚风蛋糕的做法说明
其实这个配方也是抄袭别人的，但是这个配方太合适我家的电饭煲了，我家的电饭煲是奔腾的，带有蛋糕功能
电饭煲戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋清分离，蛋清装入一个无水无油的大碗里，放冰箱备用
- 第3步.
蛋黄加入20G白糖，打散，加入50G油，50G水，打均匀
- 第4步.
称90G面粉，一定要过筛，新手最好过2-3次，预防产生颗粒，影响口感，分2-3次筛入蛋黄糊
- 第5步.
用手动打蛋器，之字形搅拌，放旁边备用
- 第6步.
加20G糖和2G盐，几滴柠檬汁，电动打蛋器一个方向搅打
- 第7步.
打到鱼眼泡再加20G白糖
- 第8步.
再加20G白糖
- 第9步.
打到干性发泡，成蛋白霜
- 第10步.
取1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀，要切拌（翻拌）的方式，不能旋转搅拌，消泡了会变鸡蛋饼的
- 第11步.
把所有蛋黄和蛋白搅拌均匀，就可以放进预热好的电饭煲了
- 第12步.
电饭煲提前5分钟预热，蛋糕糊放入电饭煲后，轻震几下，把大气泡震走
- 第13步.
按下蛋糕健，大约30分钟左右，电饭煲工作结束提示，即可断电打开锅盖
- 第14步.
拿出来之后，轻震几下把热气震走，半小时左右即可脱模
- 第15步.
直径17CM
- 第16步.
高度差不多7CM
- 第17步.
厚度既是蛋糕的高度了
- 第18步.
蛋糕组织
- 第19步.
开动，口水直流
