泡椒鱿鱼
泡椒鱿鱼的做法说明
街边的泡椒鱿鱼最近很风靡啊 但是不卫生 所以自己按照街边的铁板鱿鱼改编了可以自己在家做的泡椒鱿鱼
泡椒鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲜鱿鱼去骨头和内脏 切成小块 洗干净备用 把水分沥干
- 第2步.
洋葱切丁 青红辣椒切丁 备用
- 第3步.
土豆切成条状 用开水焯一下 放一点盐（注意时间把握 不要煮耙了）捞起来用水泡着备用
- 第4步.
泡萝卜切丁备用
- 第5步.
泡椒剁碎备用
- 第6步.
蒜 姜切片备用
- 第7步.
锅中下鱿鱼 不放油 把水分炒干（可以将炒出的水分舀出来）开始粘锅了就说明水分差不多了 乘起来放在盘子中 把锅洗干净
- 第8步.
锅中下油 放入姜片和蒜片 爆香
- 第9步.
下青红椒粒和洋葱粒翻炒
- 第10步.
倒入焯过水的土豆，泡萝卜丁和沥干水分的鱿鱼翻炒 不停地用铲子挤压鱿鱼 大概翻炒三至五分钟
- 第11步.
蔬菜炒死后 放入孜然粉 盐 味精 鸡精 花椒粉 泡椒末（特别噬辣者可以放一些小米辣）浇入红油
- 第12步.
装盘 撒入葱花即可
小贴士
鱿鱼一定要用新鲜鱿鱼或者冻鱿鱼 不要买成水发鱿鱼了 因为水发鱿鱼不适合爆炒 口感不好
