清爽可口肉皮冻

清爽可口肉皮冻的做法说明

肉皮冻是不错的凉拌小菜，但是上桌还是比较高尚大。
我家的肉皮冻有加蛋花，口感滑滑QQ，自己做的就是好吃，处理感觉不担心有脂肪腻口！

第1步.
爽口不腻的皮冻步骤一买回来的肉皮，如果是生的鲜肉皮。就清洗一下，然后在锅里烧水煮肉皮（水开大约在煮8-10分钟），过冷水然后准备进入下一步。步骤二：清理表皮的猪毛，用小镊子夹干净表皮看得见和摸起来有明显有断毛根的地方。用刀刮去里面的白色脂肪，不要留下脂肪哦！想清爽不腻就要去除干净这些。步骤三：将处理好的半透明肉皮切丝，入高压锅三份水一份肉皮的比例，配一个卤料包用专用卤制的不织布小袋装着。（卤料包）：八角、桂皮姜、花椒〈原则就是不要太多香料，一点就好〉上汽大约压15分钟。步骤四：气阀掉下后，在锅里加入盐和少许酱油，然后不盖盖子开火煮沸，这时打匀鸡蛋2-3个，切少许细细葱花。沸腾后缓倒入蛋液搅拌成小蛋黄花，关火后加入葱花。装入盒子晾凉，入冰箱。〈啰嗦一下盒子要有盖比较好，不然冰箱会味道会串到肉皮上〉第二天就可食用了，调个味碟就可以了。味碟：大蒜碎和香菜末加入盐和酱油、醋、少许糖、辣椒粉用热油冲一下（油只要一点就好）
第2步.
做好的效果
第3步.
第二天出冰箱的效果